KISKO GARCÍA

Conozco a Kisko desde hace tiempo. Me cautivó su cocina intensa y brillante y su sencillez como persona. Era en los comienzos, que fueron fulgurantes, recién nombrado mejor cocinero novel en Madrid Fusión. Su restaurante Choco, situado en Córdoba, es uno de los sitios al que debe ir todo aquel que presuma de saber elegir donde comer. La cocina de Kisko, cocina andaluza elegante y universal, se abre camino poco a poco en una ciudad difícil. Córdoba, en ese aspecto está al mismo nivel que Sevilla, rancia y conservadora. Es una pena. Aconsejo una visita a Choco, es como recibir una bocanada de aire fresco entre tanta cocina trasnochada.