Visité el establecimiento durante la Ruta de las Tapas por Sevilla. Me sorprendió la fantástica versión que presentó al concurso del Lomo en manteca. Tierno y finísimo, perfectamente conjuntado con la manteca de ibérico, levemente especiada. La elaboración de esta tapa corrió por cuenta del sevillano Víctor Manuel Rondán Alfaro jefe de cocina del Bar Milagritos que realizó una composición con ingredientes eminentemente andaluces, lomo de atún, manteca de Huelva y manzanilla de Sanlúcar.
Entradas
No hay comentarios:
Publicar un comentario