Del primer libro que realicé para el CAAE voy a mostrar, más adelante, algunas recetas de los colaboradores que son muy sencillas de elaborar para que os pongais manos a la obra. Os aseguro que son estupendas y nada complicadas. Éxito asegurado.
Por ahora os muestro unas a boleo que me parecieron encantadoras. Un ajoblanco, ya que estamos, en tres texturas de la escuela de Hostelería de La Cónsula, en Málaga, de donde salieron Dani García, José Carlos García y Celia Giménez. Ahí se nota la disciplina y calidad de la escuela. Forman grandes profesionales y ese es el resultado. Va también una ensalada de Bogavante de La Costa de El Ejido, Almería y un Huevo cocido a baja temperatura, con aceite de boletus y puré de patatas del Ruta del Veleta de Granada. Concretamente éste riquísimo.
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