Hay mucha gente que, erróneamente, piensa que este ancestral producto, la mojama, no tiene muchas aplicaciones culinarias. A mi me da que pensar esa afirmación, sobre todo teniendo en cuenta que estamos en la era de la creatividad en la cocina. Y con un poco de reflexión y análisis la perspectiva de la materia prima se puede ampliar sin fracasar en el intento. Este es un pintxo muy sencillo que fotografié para un recetario de la empresa especializada en salazones y atún rojo de almadraba del estrecho, HERPAC.
INGREDIENTES.-
• Mojama de atún
• Rebanadas de pan bueno
• Queso fresco
• huevos de codorniz
• aceite de oliva y tomate
• pimienta negra
ELABORACIÓN.-
Untar las rebanadas con el tomate y unas gotas de aceite. Cortar en finas láminas la mojama y el queso fresco. disponer sobre el pan. Freir los huevitos de codorniz y colocar sobre la mojama (si se desea se puede marca la mojama sobre la plancha unos segundos). espolvorear con pimienta negra recién molida. Voilá!!
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Tiene una pinta estupenda. Me encanta hacer pintxos y comerlos mas. Me lo apunto para hacerlos en tu honor. Un beso
ResponderEliminarIsabel
Estupendo , Sectretos, cuando pasen unos dias subiré un post con otra receta hecha con mojama y algún pincho de los buenos. Te va a gustar ya verás. Bsos y gracias por seguir este blog.
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