#CENAINEDIT, II - AMOR AL PRIMER BOCADO

Después de hablar del evento en sí, obligatoriamente hay que pasar al aspecto sensorial. Curro y Mario, Besana Tapas, elaboraron un menú muy bien estructurado, teniendo en cuenta que todo, todo, iba a ser maridado con la misma bebida. de esta forma no dieron lugar a sobresaltos y creo que todos los que a la mesa nos sentamos coincidimos en que novia (bebida) y novio (plato) se paseaban con naturalidad ante nuestros ojos y dentro de nuestros "comedores" particulares. No voy a enumerar todos los platos pero voy a hacer una semblanza de como empezó y como se finalizó el festival. Comenzamos con aperitivos varios. Alternancia de mar y tierra. Todos servidos en su punto. Guindilla glaseada, Vainas confitadas con altramuces - siempre recuerdo al Conde Lucanor - Delicada tostadita con gamba y ensaladilla, Paté de cangrejo con tártara, Croquetitas de ortiguillas… Tras este delicioso "popurrí" pasamos a una secuencia de tapas que hacían clara referencia a la cerveza y su origen. Una flor de hojillas de alcauciles - alcachofas - rellena de foie y carne de naranja de textura similar a la del membrillo, denominada por los cocineros como Flor de Lúpulo, deliciosa. Ostra braseada con tempura de algas elaborada con cerveza Inedit. Unos dados de salmonete acompañados de foie y jalea de espinacas. Cordero trufado a la milanesa con hierbabuena y regaliz, dos de los aromas que caracterizan los matices Inedit y Pechuga de pichón lacado a la plancha con trigo, guisante y coliflor y de postre espuma de cereales con merengue seco de regaliz y miel…Para concluir un tìpico Gintónic Besana aromatizado con incienso. Mario y Curro de Besana, desde ya, nominados para un monumento inédito en #CENAINEDIT. Anda que no!!