RAUL NAVARRO Y ADONAY

Raúl Navarro es un cocinero mexicano que recaló por Sevilla en el momento en que los cimientos de la nueva cocina de Andalucía se estaban fraguando. Su visión de la cocina en sí, como un arte puro, se manifestaba en todo lo que hacía y, es justo reconocérselo, fue el precursor indudable de la cocina fusión de nuestro Sur, con grandes mayúsculas. El equilibrio que transmitían sus platos eran sutiles y conjugaban los conceptos dulce-salado y oriente -occidente como ningún otro cocinero de ese momento era capaz de armonizar. Trabajamos juntos durante mucho tiempo y puedo asegurar sin titubeos que, de entre todo ese grupo de profesionales, Raúl destacaba por sus creaciones divertidas, chispeantes y auténticas. Espero que haga disfrutar a su clientela del nuevo GOKA, en México, tanto o más como aquí nos hizo levitar de gusto ( nunca mejor dicho)…Un saludo Raúl & Co. Hasta siempre.