OSTRERIAS DE MERCADO. SABROSA CREACIÓN PARA TIEMPOS DE CRISIS

Los proyectos de este tipo, ostras frescas para degustar en mercados y plazas de abastos, ya eran usuales en otras ciudades y raro se me hacía pensar que a nadie se le ocurriera tan feliz idea para alguna plaza de Sevilla. Miguel López ha dado el primer paso en el Mercado de Triana, lugar donde otros, con iniciativas de dudosa eficacia, promovían , por ejemplo, visitas de famosetes populares para potenciar las ventas con un resultado económico nulo o casi nulo, y poco más. Existe una auténtica corriente en toda Europa, que en España lideraba el Mercado de la Boquería, de visitantes locales y turistas a plazas y mercados para conocer de cerca la despensa de cada ciudad y de paso probar la cocina, regalarse con alguna delicatessen y, a su vez, hacer la compra en alguno de sus innumerables puestos. En Triana esta ostrería ofrece ostras de diferentes lugares a precios muy razonables, la Guillardeau, Tia Maara, Arcade, del delta del Ebro…que puedes combinar en tu consumición y maridar con vinos blancos, secos, cavas y champán. El precio oscilará según el cliente decida qué copa o cual tipo de ostra consumir. Puedes probar sus sushis, makis y niguiris elaborados in situ con productos del día, seleccionando las piezas ante la vitrina en la que trabaja el sushi-man. Abre de Jueves a Domingos por la mañana y ha dado un aliciente más para realizar la compra y disfrutar en sus barritas del bullicio trianero…pero si lo que prefieres es un poco de cocina autóctona siempre tienes, justo enfrente, el grandioso bar del mercado con sus botellines y sus tapas de cocina. Elijas lo que elijas acertarás por la gran calidad que ofrecen. Será simplemente cuestión de gustos. Mi elección fue Guillardeau 0.1 (2,80€), Tia Maara, de la que me sorprendió su final suave y dulzón acompañadas del cava de un amigo común María casanovas de la familia de Jacinto Carafí. Insuperable.