ALCUZA, SUS TAPAS Y SU CARTA DE TEMPORADA

Como quiera que el verano ya se ha instalado entre nosotros y siguiendo la buena costumbre de adaptar la carta a la despensa de la temporada, Restaurante Alcuza nos propone unos cambios espectaculares tanto en las tapas como en la carta de sala. Muestra de lo exigente de Víctor Gamero y la gerencia del establecimiento, es este grandioso ejemplar de mero salvaje, materia prima excelente, que nos muestra el chef en la cocina donde despues se ofrecerá a los clientes. En su carta de tapeo entra en escena el refrescante gazpacho en botellita helada, la Ensalada de tataki de atún de almadraba y lechuguitas aderezada con una limoneta de orégano, un exquisito Borriquete relleno de cangrejo de río al Bourbon y salsa de Solera, receta evocadora de la cocina de los manglares cajunes y toque andaluz y el Burrito de presa ibérica confitada a baja temperatura con cebolla caramelizada y queso de la Sierra Norte. Con el verano ya sobre nuestras cabezas se puede disfrutar de la terraza incluso para tapear y rematar el día con los fantásticos gin-tónics, mas de 50 combinaciones y referencias premium, elaborados con el recurso de congelación inmediata de la copa. Para no dudarlo y salir contentos, Alcuza es una opción redonda.