Julio Fernández Quintero recibió en 2009 una estrella Michelín. Justo unos días antes realicé una colaboración para un monográfico de gastronomía y visité su casa. La delicadeza de sus platos concuerda a la perfección con su personalidad, metódica y reservada. Más tarde volví para una sesión de fotografía que se incluiría en el libro de Calidad Certificada y el disfrute fue idéntico. Espero que este año que entra, ya sabéis de Agosto a Agosto, comience el negocio con buen pie. Os dejo con una muestra de su trabajo.
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